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リターン マップ 掲示板

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私が全しょ連他の意見も取り入れ、独断と偏見で「しょっぺ店度」に関して番付します)
しょっぺ店評価点を下記の5点に分けそれぞれ分析。っで総合評価として番付に載せます。
前頭は上下がありませんが、小結以上はランキングになってます。もちろん変動も有り。十両はエントリー店。
基本的には飲み屋です(ラーメン屋、定食屋は除く)が、どれかの項目が飛び抜けてたり、酒飲みが自然にいたりしたらエントリーです。もちろん全しょ連メンバーのお薦めはエントリー。


しょっぺ店とは


味がしょっぺ(塩辛い)店という意味ではない。
共通認識を持つ輩の間では解り合える「しょっぺさ」。
店にはいると「しょっぺ〜」ってすぐわかるのだが、言葉で表現するには難しい。
一言で言うなら、「人に語り継がれる個性豊かな店」であることには違いないが、語り継がれる個性が奥深いのです。名誉しょっぺ店が「あけぼの」ってところから、なんとなくニュアンスつかめるでしょうか。エントリー店、番付けを見て「しょっぺさ」の共通性を認識してみてください。
 
歴史・仕事してる度(20年30年営業してるなんてのはざらなのがしょっぺ店の基本、歴史が浅くても仕事してる感が高ければワンポイントアップ。「仕事してる」ってことは、ちゃんと商売してるって事で、趣味でやってたり身内ノリでやって無いって事です。)
メニューや料理の語り草度・割安感度数(「あけぼの」チーズは6Pチーズが1個皿の上にのってたし、「美禄」は味海苔(旅館の朝飯に付くやつ)が20円だった。)
店の人のキャラクター語り草度(だいたいキャラ強いけど、ときおり顔が見えない店も有り。)
客・客層個性の語り草度(結構キーワードだったりして)
店の造り、小物などの語り草度(Aが高いと必然的に高くなりますね)

しょっぺ店番付
しょっぺ殿堂

30年以上のお勤め
ご苦労様でした

あけぼの
所在地:新潟市古町5
業 種:カウンター居酒屋
越路会館
所在地:新潟市西堀前通り六番町
業 種:大衆酒場
開業年:昭和30年頃〜平成16年
フラワー
所在地:新潟市古町6
業 種:ショットバー
開業年:昭和35年

みつばち
所在地:新潟市古町通り
業 種:居酒屋
開業年:昭和57年
(初代開業昭和25年頃)

深 川
所在地:新潟市
業 種:居酒屋
開業年:昭和20年

山小屋
所在地:新潟市沼垂四ツ角
業 種:焼き鳥屋
開業年:昭和37年

大丸(万代)
所在地:新潟市南万代町3
業 種:居酒屋
開業年:昭和27年

二合半
所在地:新潟市古町通り
業 種:居酒屋系定食屋
開業年:昭和42年

引退しょっぺ店 とんちゃん
美禄
くらちゃん(東堀10)

(古町地区以外) 西(古町地区)
串吉(駅前)
所在地:新潟市弁天1
業 種:やきとりや
せきとり
所在地:新潟市窪田町
業 種:鳥料理居酒屋
大将(新潟駅前)
所在地:新潟市駅前
業 種:焼鳥屋系居酒屋
開業年:昭和45年
亀 萬
所在地:新潟市学校町通り
業 種:居酒屋&らーめん屋
竜宮郷
所在地:新潟駅前
業 種:居酒屋

新小とり
所在地:新潟市西厩島町
業 種:やきとり系酒場
開業年:昭和35年

瓢 湖
所在地:新潟市米山
業 種:居酒屋

やきとりことぶき
所在地:新潟市湊町
業 種:やきとりや
開業年:昭和31年

おでんやじゅんちゃん
所在地:新潟駅前
業 種:おでん屋居酒屋

喜ぐち
所在地:新潟市古町10
業 種:居酒屋

ごん助茶屋
所在地::新潟市有明大橋町
業 種:居酒屋

鳥やす
所在地:新潟市上大川前通り
業 種:焼き鳥屋系居酒屋

谷ぶん
所在地:新潟市南万代町
業 種:一杯飲み屋

さい三郎
所在地:新潟市古町13
業 種:居酒屋

鳥の歌
所在地:新潟市本町通り
業 種:しょっぺカフェ

ゲっぽ
所在地:新潟市本町通り4
業 種:居酒屋系

福 助
所在地:新潟市古町1
業 種:居酒屋

ままや(五十嵐)・さむらい(弥生町)・丹波(文京町)・信濃川(浦山)・ひなどり ささがわ(西川町)  

 

 
 

しょっぺ店マチエール(素材感、質感)で私が今の店に表現してみました。

イミグランツカフェ
所所在地:新潟市東大通1
業 種:
開業年:2000年オープン

又来屋韓国屋台店
所在地:新潟市米山2
業 種:
開業年:1998年オープン

てまり家
所在地:新潟市米山2
業 種:
開業年:2001年オープン

登庵(のぼりあん)
所在地:新潟市弁天3
   
(新潟厚生年金会館向かい)

末廣食堂
所在地:新潟市笹口2

丸屋
所在地:新潟市学校町通3

引退しょっぺ店
福助食堂
所在地:新潟市
業 種:食堂
開業年:〜2001年12月