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発酵食品のひみつ
| 発酵食品とは微生物の力により素材を分解し､より栄養価が高くなった食品のことを言います。 代表される発酵食品としては納豆､味噌、しょう油などがあります。 納豆には血栓を分解する成分が含まれており、ビタミンB郡も豊富に含まれております。 素材の大豆を発酵し、納豆にすることにより新たに血栓を分解する成分が生まれ、更に元々あるビタミンB郡も倍以上に増えるということが解っております。 当然､その他の発酵食品も素材以上の栄養価があると思われます。発酵食品を日々の食生活に積極的に役立てられてはいかがでしょうか。 |
主な発酵食品の例
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| ヨーグルト | チーズ | |
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味噌 |  |
| 納豆 | 味噌 |
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